新的餐饮沦为餐饮业供给外侧变革和消费升级的主要动力威龙第十七届中国美食节暨首届鲁菜美食文化节将要揭幕2016年9月2日-4日，由国际饭店和餐馆协会、山东省商务厅、济南市人民政府反对，中国饭店协会、济南市商务局牵头主办，威龙葡萄酒股份有限公司冠名赞助商的威龙第十七届中国美食节暨首届鲁菜美食文化节将在山东济南舜圃国际会展中心和山东大厦等场地庆典举行。预计，来自全国31个省市区及港澳台地区、海外美国、俄罗斯、土耳其、韩国、日本等10个国家的餐饮业传统名企、新秀品牌将齐凝泉城，推展餐饮业的供给外侧变革和大众化市场消费升级。一、本届美食节讲解 本届美食节以行业盛会、百姓节日为主题，展出面积近2万平方米，展位500余个，涵括美食展出、食材展出、行业展出、论坛峰会、百姓美食和鲁菜品鉴六大板块，集中于展现出供给侧改革下餐饮业的新发展，引人注目山东鲁菜饮食文化。
由中国饭店协会美食节办公室、山东省烹调协会、山东省餐饮与住宿业协会、济南市饭店业协会、济南快餐协会等主办。主要活动还包括：中国名菜名点名小吃展出、中国喜庆婚宴产业展览、中国鲁菜饮食文化展览、2016中国餐饮食材展览、山东国际标准食材展览、2016中国连锁餐饮投资加盟展览、第七届中国绿色饭店用品展暨山东名优饭店餐饮产业链聚集区展览、中国智慧餐饮创意展览、国际美食展等九项专业展出；2016中国餐饮行业发展大会、第八届中国名厨大会暨中国厨师明星不会、第四届中国连锁餐饮与商业地产合作论坛济南峰会、2016中国鲁菜创意承传与国际化发展论坛、中国大礼+发展论坛、首届中国餐饮企业家峰会、中国餐饮食品工业化论坛、2016餐饮智能管理与供应链运营高峰论坛、全国饭店业酒店+创意论坛等十场行业峰会；以及济南百家餐厅特色美食周、济南风味小吃联展周、济南泉水节美食旅游专线点评展等三项百姓对话胆消费活动；以及中国鲁菜品鉴不会这一山东饮食文化展现出交流平台。 二、本届美食节亮点活动 当前，供给外侧结构改革、大众市场消费升级、互联网融合为餐饮业发展带给了新的机遇与挑战。
第十七届中国美食节紧紧围绕餐饮转型发展这一主线，通过互联网、产业链、消费升级等主题，引导企业回头大众化、产业化、连锁化、信息化发展道路。本届美食节重点引人注目七大亮点：亮点一：引导餐饮业供给侧改革新动向 为了引导餐饮业供给外侧结构性改革、增进餐饮业态创意、模式创意、品质创意，本次美食节期间，将举行2016中国餐饮行业发展大会，预计，知名经济学家龙永图、新华指数公司首席经济学家金岩石，博鳌亚洲论坛研究院顾问姚望、知名对外经济研究专家赵晋公平著名经济雪茄、以及上千名餐饮企业掌门人将参加，联合探究中国餐饮产业以及餐饮品牌的未来发展方向。并公布《2016中国餐饮消费市场大数据分析报告》。
亮点二：展现出餐饮业转型升级新的发展 中国餐饮业在政策推展、居民消费持续强化、行业创意转型驱动下，呈现出了大众转型、结构优化、动力切换的新趋势。2015年，全国餐饮收益首次突破3万亿大关。2016年1-7月份，餐饮收益同比快速增长11.2%。
传统餐饮大众转型过程中，以婚庆大礼为代表沦为中高档餐饮经营转型突破口。美食节期间，将通过中国喜庆婚宴产业展览、中国大礼+发展论坛展现出多种大礼创意经营模式及落地措施,展出中国喜庆宴会习俗、礼仪、出品等。亮点三：前进餐饮业连锁化发展 国务院《关于减缓发展生活性服务业增进消费结构升级的指导意见》（国办发【2015】85号）中明确指出，大力前进餐饮业连锁化、品牌化发展；希望发展预约平台、中央厨房、餐饮仓储、食品安全等反对餐饮产业升级的设施设施和服务体系等。
为增进餐饮业连锁化、品牌化发展进程，本届美食节将举行2016中国连锁餐饮投资加盟展览、第四届中国连锁餐饮与商业地产合作论坛济南峰会暨优质商业地产项目对接会。预计将有还包括权金城、鲁西肥牛、N多寿司等在内的传统正餐品牌、大型连锁餐饮品牌、小而美快时尚主题餐饮品牌、火锅品牌、小食铁板烧连锁品牌、日本料理韩国烹饪连锁品牌、咖啡休闲娱乐企业、蛋糕坊连锁企业、互联网+餐饮新的品牌等各种连锁餐饮业态，积极开展企业展出、投资合作接洽、新的品牌上市公布、加盟现场签下、特色美食展出等。
亮点四：前进鲁菜文化承传与创意发展 随着消费市场需求的时尚化、多元化，鲁菜作为中国历史悠久、技法非常丰富、影响面 甚广的四大菜系之一，如何在承传中创意发展沦为鲁菜企业面对的研究课题。为此，美食节期间将举行中国鲁菜饮食文化展览、2016中国鲁菜创意承传与国际化发展论坛、中国鲁菜品鉴不会，的组织全聚德、山东凯瑞、丰泽园、同和居、山东蓝海、知味斋、烟台百纳等以鲁菜为主要出品的著名餐饮企业以及国内国际著名鲁菜大师、鲁菜文化研究机构、鲁菜传播与传承人代表等，联合探究鲁菜的文化承继、创意发展途径。 亮点五：前进山东优质食材的产业化发展由于具备得天独厚的地理环境，山东物产丰富，蔬菜、水果、水产品、酿造业、牛羊肉类都久负盛名，享有一大批具备国际标准证书的食材基地，这给山东餐饮的产业化发展获取了丰沃的基础。
为搭起山东食材与全国餐饮、饭店业的全链条战略合作，美食节期间，将举行山东国际标准食材展览、2016中国餐饮食材展览、山东名优饭店餐饮产业链聚集区展等，接入产业链上下游，举办专场订货推介会与展销。目前展览企业207家，一批知名品牌和大型出口企业展览，还包括龙大、欣和、好当家、泰祥、绿润、平度黄酒、东方海洋、诸城外贸等，有数十种地理标志产品将展览。
亮点六：弘扬餐饮业工匠精神 国家十三五规划纲要认为，人才是承托创意发展的 资源。为在餐饮业实行人才优先发展战略，美食节期间，在第八届中国名厨大会暨中国名厨明星会上，将公布首批10个中国烹调大师工作室，公开发表匠心承传、心路感言，以此影响和引领新时代的厨师精神。
大会发售头个中国厨师明星不会，邀10个厨师团队描写厨师做菜、开店、创意的故事，通过初试谈中国故事，弘扬厨师的创意精神，推展厨师行业团队建设。 亮点七：展现出智慧餐饮新的成果 技术革新、互联网深度融合的新时期，基于物联网和云计算的智慧餐饮应用于日益普遍，智能化新的设备、运营新的系统在强化顾客消费体验、提高餐饮企业运营效率充分发挥着更加最重要的起到。为展现出智慧餐饮新的成果，前进智慧餐饮的行业应用于，美食节期间，将举行中国智慧餐饮创意展览，开办中国智能餐厅体验区，对智能软件、智能穿戴设备、VR科技应用于、智能机器人等技术应用于展开体验，通过展出、体验、专场点评等多种形式展出点评具备引导未来发展趋势、合乎餐饮未来发展方向的产品和智能设备。
三、中国美食节品牌讲解 中国美食节是国际饭店与餐馆协会反对，中国饭店协会和有关地方人民政府及商务主管部门牵头举行的一年一度的国际性行业盛会，多次被列入商务部重点反对展览，是我国餐饮行业规模更大、档次 低、影响力 甚广的餐饮行业交流和美食节庆活动。 中国美食节举行十六年来，分别在杭州、重庆、广州、上海、天津、沈阳、福州、西安、南京、武汉、南宁等多地举办，共计更有来自全国31个省市自治区及全球30多个国家和地区的超强600万人次参予，数万家餐饮企业的将近百万人次专业代表展览、参赛、与会和参访自学，为全国饭店餐饮业品牌推展、技术创新、农副产品扩销充分发挥了最重要起到，沦为全国餐饮品牌企业展出宣传、交流学习、合作发展的最重要平台。同时，也为夹住内需、增进消费和提高餐饮业在城市经济中的地位作出了大力贡献。
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