当到店再行大队沦为新的消费常态时，淘宝的流量优势、拉新优势被完全溶解早已出了周知的事实。那么，除了淘宝，还有没更佳的互联网渠道可以协助餐饮管理者更有客流、拉升二次消费率呢？国内著名餐饮连锁企业——权金城寻找了答案。
权金城是目前国内规模更大的韩餐连锁企业之一，主打韩式小食，在北京、上海、广州等主要城市享有连锁门店近百家。今年年初，这家早在2010年就沦为淘宝拥趸的餐饮企业毅然决定把淘宝交易额的占比掌控在一成以内，同时启动与口碑的战略合作。
正是这个要求让其在短短一个月内进账50多万新会员，且在 次会员营销活动中即获得优惠券核销亲率约15%的佳绩，为减免奠定了良好基础。 淘宝竖井效率从30%上升到将近10% 权金城创立于十六年前，坚决用对外开放心态面临新生事物是其在市场竞争中披荆斩棘、从一家将近800平米的烧烤店发展成现在这样的大型餐饮集团的主要秘诀。 查阅权金城企业史可以找到，早在2010年，权金城即在北京地区首度引入淘宝。2010年是中国的淘宝元年，当时这种优惠+本地+秒杀的混合型商业模式适合突破传统营销半径，在短时间内为企业带给大量客流的优势展现，劣势则仍未呈现出，上千家淘宝网站在那一年问世。
权金城资深员工回想， 早于是通过折扣券的方式跟大众评论合作，之后还相继入驻过其他一些淘宝平台，进驻之初也显然能减少曝光度、带给一些流量， 高峰时，权金城有多达30%的交易额来自淘宝平台。 问题迅速呈现出。淘宝窜红的基础在于向消费者获取大幅度的优惠，可在现实生活中，完全所有守法经营的商家都无法持续供应这种优惠。随着淘宝的普及，单店淘宝渐渐变为了全行业淘宝，这种对立被更进一步缩放，甚至变相出了一种杀害：上淘宝，意味著利润的无限摊薄，甚至赔钱赚到吆喝;不上淘宝，同行、竞争对手都在上面挂着，以致于堪称已售几百上千单呢。
期间，诸如威海千叶烤肉店上线淘宝，48小时赔掉120万的极端案例让优惠幅度大幅增大的权金城也感觉唇亡齿寒。 更加差劲的还在后头。
权金城工作人员统计资料找到，在所有外部条件恒定的情况下，权金城淘宝券的核销亲率低约90%以上，这证明消费者早已仍然讨厌寨淘宝券，更加多的消费者早已习惯进店以后才消费用于淘宝，而不是被淘宝更有到店里。 对于餐饮行业，引入外部客流是顺利与否的关键。
到店再行大队沦为常态意味著淘宝平台连竖井的功能都开始失去，权金城餐饮CEO郑刚说道，到 后淘宝平台 只剩的价值就是通过比较低的优惠，提高部分老客户的用餐成倍，可就算是这个方面的起到只不过也较小，“用数据来反映的话，提高的频率有可能还将近10%”。 老客户如何节省99%传统营销费用 一旁是淘宝平台的种种弊端，一旁是消费者消费习惯的转变，小到毛巾牙刷、大到汽车房子，人们早已习惯网络出售。
那么，除开淘宝，还有哪些渠道可以协助餐饮企业更佳的亲吻移动互联，直连消费者呢?思维之际，权金城碰上了口碑。 口碑是阿里巴巴集团和蚂蚁金服集团合资正式成立的一家本地生活服务平台。
与低价竖井的传统淘宝模式比起，口碑侧重商家扶植，仍然强迫商家展开低价，而是以缴纳为切入点，为餐饮业带给优质会员的同时，切断餐饮行业的上下游产业链。 这对寒冬困境下的线下餐饮来说，毫无疑问是有一点尝试的路径。
郑刚即回应，支付宝具有几亿用户，口碑从缴纳紧贴，作为新兴平台与淘宝类平台平分市场，从商家的角度，这意味著用户群体的不断扩大，口碑可以协助我们挖出到更加多的潜在客群。同时，口碑相结合的阿里巴巴生态也有更加多的功能为餐饮企业所用，比如服务窗。 权金城向来侧重粉丝经济，经常定期的组织老客户的对话活动。
在郑刚显然，商家和消费者之间必须更好的纽带让彼此更加切合、更加熟知，并由此伸延出更多维度的服务。而服务窗就是一条很好的纽带，可以让商家和线上粉丝的交流更为必要、高效。 郑刚测算过，通过服务窗功能，权金城可节省线下传统营销99%的费用，且效果更为显著。
以与口碑首度合作时的消费满额赠券活动为事例，活动期间权金城赠券的核销亲率低约7%，必要造就营业收入几十万元。活动收益相比之下小于传统渠道。 一个月溶解50万会员的秘诀 众所周知，餐饮业 期望就是大大有回头客的流连，而一家餐厅取得一个新的客，比让老客户再行来一次的成本高达5倍多!“回头客”除了反复消费，还不会口口相传，老大餐厅带给新的客……那么，回头客到底如何寻找，又该如何确保好呢? 支付宝缴纳顺利后引领用户自动注目被缴付企业服务号的特性正好可以协助企业很快的、高密度的积累回头客。权金城就是这个特性的受益者，通过与口碑的合作，权金城在短短一个月的时间溶解了50多万会员，相似其过去一年多通过其他渠道进账的线上粉丝数的两倍。
这些优质会员都是权金城回头客的潜在人群。 郑刚讲解说道，为了更佳的接续口碑带给的会员，权金城首先是物料做到，旗下每家门店都全方位、多场景地布置了口碑的活动物料，从而减少顾客对活动的关注度;其次是员工同心协力，工作人员在顾客到店、点餐、买单各个环节都引荐用于支付宝缴付，一句“买单直说现金还是支付宝”就是权金城会员宝库的“启动密码”;第三是宣传给力，除了店内推展，权金城还充分运用自媒体资源实时启动时活动。 大批优质顾客转化成线上粉丝，大大便利了权金城展开更进一步的电子会员管理，为之后的优惠活动宣传、用户体验对系统奠下了坚实基础，线上反哺线下的良性循环开始呈现出。三月初，权金城 次自律唤起营销活动，在支付宝服务窗派发了“早春7.8腰”福利，一键启动时数十万粉丝。
活动开始仅有一周，核销亲率已约15%。 郑刚特别强调，该营销活动唤起后，权金城服务号粉丝并没显著丢弃粉，粉丝总量基本保持原状，这解释支付宝口碑粉丝早已渐渐溶解为真粉。
在口碑服务的商家中，类似于的营销唤起活动并不少见，有商家凭借支付宝发帖证书的先决条件，逆被动为主动，积极开展会员生日营销活动，让企业的客户月度消费回头率提高40%；有商家根据会员数据呈现出出来的客流特征，主动改动菜品设计，从精品消费改为大众消费，让旗下一家不受国八条影响整体营业额上升近半的门店绽放了第二春。 曾经荣获餐饮杰出企业家、餐饮连锁风云人物奖项的郑刚当然也会只能退出这么好的营销条件。据其讲解，在口碑的帮助下，权金城计划在2016年更加多的积极开展主动式年轻化营销。
例如，利用年长客群对星座的关注度发售星座卡，延长会员与品牌形象的距离；再行比如对会员分类，有针对性引荐餐品，提高用餐体验。 郑刚说道，口碑团队服务意识强劲，营销点子、创意意识多，权金城早已与口碑达成协议战略合作，希望双方联合发展，为消费者获取更加失望的服务；也希望口碑研发更好的服务，使口碑沦为餐饮商家必需适当的平台，每个商家都能在此寻找共赢。
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