旅游景区餐饮店该如何作好营销，应战“十一”呢？ 1、出菜速度要慢 客流集中于，用餐时间较短，翻台率高，是景区餐饮的特点。因为顾客往往意图出外旅游，期望上菜速度要慢。
这就拒绝餐厅要解决问题好出有菜速度问题。 提升出菜速度的关键在于备菜，备菜否合理要看对菜品销售情况的估算，告诉哪些菜品买得慢，哪些是客人很少点到的，做心中有数，才不至于盲目备料，导致措手不及或者原料浪费。
另外，分工一定要具体、合理，出菜的先后顺序一定要确切，传菜、买单切勿做合理流畅。 厨房可以必要打算一些半成品或成品（凉菜或小贩等），再行上这些菜，不至于让客人腊等。 2、突发事件有预案 由于节日期间客人心理较为放开，又跟上休假休闲娱乐，饮酒是少不了的。
这样一来，突发事件就容易防止。在营销策划时，这方面的应付措施必需提前奠定。 3、菜品不要太贵 旅游景区的消费特点是以玩居多，餐饮辅，大同小异商务餐饮和家庭一家人，不欲档次，科中低档消费。这就拒绝景区餐饮要以低价位菜品居多，不该多打算高价菜品。
厨房随时作好上菜的打算，顾客慢不吃慢离是上策，在刷台率上下功夫。此外，晚上做到夜宵，可以减少一餐的销售额。
4、牵头旅行社合作 旅游景区的部分客源由旅行社掌控，酒店可提早与有合作基础的旅行社交流，谋求创建合作关系。这部分客源用餐时间更佳与长时间用餐时间一段距离，以减少客人接待量。
可以在店里摆放特产礼品盒，不作店内五品，构成新的盈利点。 5、公共卫生检查要推崇 旅游景区餐饮的公共卫生情况是投诉率较为低的，因此“十一”期间更加不应慎重对待公共卫生问题，否则滋扰后的罚金也是非常低的。问题主要展现出在三个方面： 一是凉菜曝露存放在。由于必须大量出菜，提前准备的凉菜量大幅度减少，如果留存很差，很更容易导致二次污染；二是餐具消毒不规范；三是生熟不分，不少酒店加工间面积较小，生菜、熟菜混用厨具，一起存放在。
餐饮店一定要防止这些问题。
本文来源：江南体育官方网站-www.pumenpinwd.com